Analisis Operasional

Untuk menghasilkan suatu produk yang berkualitas, perusahaan haruslah memikirkan berbagai aspek. Mutu dari pada produk sangat menjamin nilai penjualan yang dapat dihasilkan oleh perusahaan itu. Bahan – bahan yang kami gunakan untuk meningkatkan mutu dan kualitas produk kami guna menambah nilai penjualan adalah sebagai berikut :

VARIABEL COST

PER 60 UNIT

No.	Bahan-bahan	Harga satuan	Jumlah	Harga
1.	Tepung terigu	Rp 7.000/kg	3 kg	Rp 21.000
2.	Gula pasir	Rp 13.000/kg	½ kg	Rp 6.500
3.	Ragi instan	Rp 3.500/ons	2 ons	Rp 7.000
4.	Telur	Rp 1.000/butir	18 butir	Rp 18.000
5.	Mentega	Rp 2.000/ons	3 ons	Rp 6.000
6.	Minyak goreng	Rp 10.000/kg	1 ½ kg	Rp 15.000
7.	Tepung gula	Rp 8.500/kg	1 kg	Rp 8.500
8.	Susu coklat	Rp 7.500/kaleng	2 kaleng	Rp 15.000
9.	Keju	Rp 7.500/ons	4 ons	Rp 30.000
10.	Cerres	Rp 3.500/bngks	5 bungkus	Rp 17.500
11.	Wadah penyajian	Rp 160/buah	60 buah	Rp 9.600
12.	Minyak lampu	Rp 10.000	1liter	RP 10.000
Jumlah				Rp 155.100

FIX COST

No.	Item	@	Harga	Penggunaan/hari
1.	Kompor	1	Rp 85.000	Rp 464,48
2.	Baskom	3	Rp 10.000	Rp 54,64
3.	Talam	2	Rp 10.000	Rp 54,64
4.	Sendok	6	Rp 6.000	Rp 32,79
5.	Sutel	1	Rp 8.000	Rp 43,72
6.	Wajan	1	Rp 25.000	Rp 136,61
7.	Serokan	1	Rp 10.000	Rp 54,64
8.	Biaya lain-lain	-	Rp. 10.000	Rp 54,64
Jumlah			Rp 137.000	Rp 994,53

Biaya per 6 hari penjualan

Biaya    = total variabel cost (x2) + total fix cost

            = Rp 155.100 (x2) + Rp 994,53 (6)

            = Rp 310.200 + Rp 5.967,18

            = Rp 316.167,18

Setiap penjualan akan di pasarkan 20 unit. Dengan harga penjualan Rp 5.000/unit.

BIAYA PEMBUATAN PERUNIT PENJUALAN

No.	Bahan-bahan	Harga Satuan	Kuantitas Pemakaian	Harga Pemakaian	Penggunaan/Donut			Price/unit
					Pergram	Rupiah
1.	Tepung terigu	Rp 7.000/kg	1.000 gr	Rp 7.000	25		175		2.600/unit
2.	Gula pasir	Rp 13.000/kg	166,67 gr	Rp 2.166,6	4,16		54,16
3.	Ragi instan	Rp 3.500/ons	66,67 gr	Rp 2.333,3	1,67		58,33
4.	Telur	Rp 1.000/btr	6	Rp 6.000	0,15		150
5.	Mentega	Rp 2.000/ons	100 gr	Rp 2.000	2,5		50
6.	Minyak goreng	Rp 10.000/kg	500 gr	Rp 5.000	12,5		125
7.	Tepung gula	Rp 8.500/kg	333,3 gr	Rp 2.833,3	8,33		70,83
8.	Susu coklat	Rp 7.500/klg	256,67 gr	Rp 5.000	6,42		125
9.	Keju	Rp 7.500/ons	133,33	Rp 10.000	3,33		250
10.	Cerres	Rp 3.500/bgkus	166,67 gr	Rp 5.833,3	4,17		145,83
11.	Wadah penyajian	Rp 160/buah	20	Rp 3.200	1		80
12.	Fix cost perpenjualan	Rp 994/hari	Rp 49,7	Rp 49,7	24,85		24,86

Dalam 1 kg tepung dapat menghasilkan 40 buah donat.

Dan dalam 1 unit penjualan menggunakan 2 donat. Jadi, dalam 1 kg dapat menghasilkan 20 unit penjualan.

Proses memproduksi donat

1. Campur tepung terigu, dan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
2. Pipihkan adonan dan lubangi tengahnya. Letakkan diloyang yang ditabur tepung terigu. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
3. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat dan tiriskan.